Торт черемуховый рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт

Содержание

Как приготовить черемуховый торт в домашних условиях. Вкусные рецепты черемухового торта пошагово с фото

Торт черемуховый рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт

В данной статье мы разберем разнообразные рецепты черемухового торта. Как вкусно приготовить черемуховый торт в домашних условиях пошагово.

Знаете ли вы, насколько разными могут быть сладости и лакомства? Наверняка многие из нас даже не догадывались о том, что существует такая вкусность, как черемуховый торт, а вместе с тем, этот торт является русской классикой. Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить эту сладость, ведь от такого торта в восторге будете не только вы, но и ваши родные и друзья.

Черемуховый торт: классический рецепт

Черемуховый торт поистине является исконно русским десертом, который преимущественно готовят жители Сибири. Очень жаль, что это весьма вкусное лакомство остается в стороне и проигрывает иностранным чизкейкам, тирамису и прочим сладостям.

Возможно, этот торт не популярен из-за незнания того, насколько он вкусный? Давайте немедленно начнем заполнять эти пробелы информацией о вкуснейших рецептах данного лакомства. И начнем мы с классического варианта этой сладости.

Нужные продукты:

  • Мука пшеничная – 75 г.
  • Мука черемуховая – 120 г.
  • Сахарный песок – 130 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана домашняя – 220 г.
  • Сливки – 4 ст.л.
  • Сода – 7 г.
  • Волошские орехи, миндальная стружка – для украшения, на ваше усмотрение.

Также мы приготовим крем, для него берем:

  • Сметана – 220 г.
  • Сахарная пудра – 3 ч.л.
  • Паста ванильная – 3 ч.л.

Начинаем процесс приготовления торта, который, к слову, отличается простотой.

  • Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара.
  • Яйца хорошенько взбиваем, затем постепенно всыпаем в эту смесь сахарный песок и продолжаем слегка взбивать.
  • Вливаем в яичную смесь сметану и перемешиваем содержимое емкости.
  • Теперь в смесь яиц и сметаны понемногу засыпаем муку с содой и вымешиваем тесто.
  • В тесто добавляем сливки и еще раз перемешиваем.
  • В емкость, в которой будет печься торт, вливаем тесто.
  • Отправляем выпекаться в духовку на полчаса. Температура должна быть минимум 170 градусов.

Пока выпекается корж, займемся кремом:

  • Сметану, которую предварительно стоит хорошенько охладить, взбиваем с добавлением пудры и пасты.
  • Если сметана будет недостаточно холодной и жирной, она попросту не взобьется.

Собираем лакомство:

  • Испеченный и остывший корж разделяем на 2 части.
  • Кладем первую часть и щедро смазываем кремом.
  • Накрываем первую часть второй и так же смазываем кремом.
  • Завершающий этап, это украшение сладости. По желанию вы можете посыпать торт измельченными орехами – миндальный, волошский, фундук. Или использовать различные присыпки, кокосовую стружку.
  • Теперь ставим торт в холодное место, чтобы он «схватился». Вот и все, черемуховый торт по классическому рецепту готов.

Простой черемуховый торт: пошаговый рецепт

Черемуховый торт – отличный вариант выпечки для начинающих хозяек, ведь ничего сложного в технологии его приготовления нет. Представляем вашему вниманию самый простой, однако, от этого не менее вкусный, рецепт черемухового торта.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • Сушеная молотая черемуха – 1 стакан.
  • Молоко – 220 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.
  • Разрыхлитель.

Крем сделаем из таких продуктов:

  • Сметана.
  • Сахарная пудра.
  • Ванилин.

Приступаем к приготовлению:

  • Молоко необходимо хорошенько нагреть, практически довести до кипения, потому как именно молоком мы будем запаривать черемуху.
  • Заливаем горячим молоком черемуху и даем ей запариться в течение 30-45 мин.
  • Берем яйца и взбиваем их, постепенно добавляя сахар.
  • В яичную смесь выкладываем черемуху, качественно перемешиваем ингредиенты.
  • Теперь добавляем в емкость пшеничную муку, которую предварительно нужно обязательно просеять и разрыхлитель, который вы можете по желанию заменить гашеной содой.
  • Тесто, которое мы приготовили, вливаем в емкость, в которой будем его выпекать и отправляем готовиться. Ждать придется около получаса.
  • Не пугайтесь консистенции теста, по данному рецепту тесто будет как очень густая сметана.
  • Крем делается быстро и легко. Для этого достаточно будет просто взбить сметану и сахарную пудру. По желанию можете добавить немного ванильного сахара.
  • По истечении времени готовый корж делим на части и каждую смазываем кремом. Торт должен постоять в холодильнике или в любом другом холодном месте, чтобы застыть.
  • Украсить торт можно тертым шоколадом, посыпкой, какао или же просто оставить верхний корж в сметане.

Торт черемуховый: домашний рецепт

В чем прелесть домашних тортов? Ну, конечно же, в том, что хозяюшка может применять всю свою фантазию и креативность. Выпекая торт дома можно добавлять ингредиенты, заменять одни составляющие другими и в результате получить свой вкусный шедевр. Давайте приготовим домашний черемуховый торт.

https://www.youtube.com/watch?v=-6NLTdWapx4

Запасаемся продуктами:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахарный песок – 220 г.
  • Молоко – 450 мл.
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Черемуха молотая – 1,5-2 стакана.
  • Мука – 1,5-2 стакана.

Смазывать торт будем таким кремом:

  • Молоко – 250 мл.
  • Сахарный песок – 55 г.
  • Яичный желток – 2 шт.
  • Крахмал кукурузный – 25 г.
  • Сметана – 180 г.

Начинаем готовить торт:

  • Берем яйца и отделяем желтки от белков.
  • Желтки взбиваем, растираем с сахарным песком.
  • Молоко чуть подогреваем и добавляем в него соду. Затем молоко вливаем в яичную смесь.
  • В емкость добавляем черемуху, размешиваем, теперь добавляем муку, которую обязательно просеиваем. Вымешиваем тесто.
  • Белки взбиваем до образования пены и вливаем в тесто, еще раз перемешиваем.
  • Получившееся тесто стоит разделить на 2-3 части и выпекать в форме, смазанной маслом, около получаса.

Делаем крем:

  • В емкость кладем половину сахара, желтки и крахмал, перемешиваем ингредиенты.
  • Молоко вливаем в кастрюлю, добавляем туда остальной сахар и доводим жидкость до кипения.
  • Даем молоку немного остыть, затем вливаем его в желтки и тщательно, быстро перемешиваем ингредиенты.
  • Теперь получившуюся смесь снова выливаем в емкость и на маленьком огне варим крем до того момента, пока он не загустеет.
  • Когда крем приобретет нужную консистенцию, снимаем его с огня и даем полностью остыть.
  • Вливаем к нему сметану, перемешиваем.
  • Получившиеся коржи щедро смазываем кремом, собираем торт и даем ему настояться в холодном месте, лучше оставить на ночь.
  • Украсить лакомство можно орехами, фруктами, присыпками, тертым шоколадом, кусочками мармелада.

Черемуховый торт из черемухового варенья

Черемуховый торт из черемухового варенья – мечта любого сладкоежки, ведь такое лакомство получается необычайно вкусным и, конечно же, сладким. Давайте готовить.

Берем продукты:

  • Мука пшеничная – 200 г..
  • Черемуховое варенье – 150 г
  • Сахарный песок – 170 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ст. л.
  • Молоко – 220 мл.

Крем сделаем из таких ингредиентов:

  • Сметана – 250 г.
  • Сахарный песок – 100 г.

Начинаем готовить торт:

  • В черемуховом варенье всегда есть очень много косточек, однако, в торте они совершенно не нужны, поэтому варенье нужно тщательно протереть через сито.
  • Молоко доводим практически до кипения и смешиваем с вареньем.
  • Яйца хорошенько перетираем с сахарным песком, и уже когда молоко будет еле теплым, смешиваем все эти ингредиенты. Тщательно перемешиваем содержимое емкости.
  • Теперь в жидкую смесь добавляем сухие ингредиенты и вымешиваем тесто.
  • Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем около получаса.
  • Крем делается очень просто и легко, по уже знакомому вам способу. Взбиваем холодную сметану с сахарным песком. По желанию можно добавить в сметану немного какао.
  • Остывший корж разрезаем на 2 части и щедро смазываем кремом. Оставляем на ночь в холодном месте.

Сибирский черемуховый торт

Название этого рецепта вполне оправдано, ведь, как уже говорилось ранее, это лакомство «родом» именно из Сибири. Давайте не будем терять время зря, начинаем подготавливать продукты.

  • Молотая черемуха сухая – 100 г.
  • Молоко – 220 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахарный песок (тростниковый) – 170 г.
  • Мука – 130 г.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Сок лимона – 3 ч.л.
  • Сливочное масло – маленький кусочек.
  • Кремом послужит сметана взбитая с сахаром.

Украшать торт будем:

  • Молочный шоколад.
  • Миндальная стружка.

Приступаем к процессу приготовления торта:

  • Молоко доводим до кипения. Очень важно не просто сильно нагреть молоко, а именно закипятить его, ведь именно им мы будем запаривать черемуху.
  • Берем черемуху, заливаем молоком и даем постоять минимум 2 часа.
  • Займемся яйцами. Нужно аккуратно отделить белки от желтков.
  • В емкость выкладываем желтки, 140 г сахарного песка, к слову, тростниковый сахар можно заменить обычным. Ингредиенты перетираем и взбиваем с помощью миксера.
  • Теперь в емкость вливаем молоко с черемухой и еще немного взбиваем смесь.
  • Когда смесь станет однородной, добавляем в нее муку, которую заранее нужно просеять. Муку добавляем постепенно, а не всю сразу.
  • После в емкость всыпаем разрыхлитель и гасим его соком лимона.
  • Ранее отделенные белки взбиваем до густой пены с оставшимся сахаром, а после вливаем их в тесто. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и получаем тесто.
  • Берем форму, в которой будем выпекать торт, и смазываем ее кусочком сливочного масла, также можно слегка притрусить мукой.
  • Вливаем тесто и отправляем в духовку на 40-45 мин., в зависимости от духовки и температуры в ней.
  • Уже остывший корж разделяем на 2 части и каждую смазываем взбитой сметаной с сахаром.
  • Украшаем торт тертым шоколадом и миндальной стружкой. Можно бока торта украсить стружкой, а верх – тертым шоколадом.

Черемуховый торт на кефире

Тесто на черемуховый торт можно делать не только на сметане. Также можно использовать кефир, торт от этого получится ничуть не хуже. Поэтому сейчас мы приготовим торт из черемуховой муки и кефира.

Понадобится нам:

  • Кефир – 200 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Мука пшеничная и черемуховая – по 1 стакану.
  • Сода – 1 ч. л.

Смазывать коржи мы будем кремом-глазурью:

  • Сметана – 220 г.
  • Сахар – полстакана.
  • Какао – 3 ч.л.
  • Мука черемуховая – 2 ч.л.

Готовим вкусность:

  • В емкость вбиваем яйца и всыпаем к ним сахарный песок. Перетираем.
  • Вливаем туда же кефир, перемешиваем.
  • Всыпаем муку. Предварительно ее просеиваем. Всыпаем понемногу. Добавляем соду.
  • Вымешиваем тесто.
  • Выливаем тесто в форму для выпекания тортов и отправляем ее в духовку, спустя полчаса мы получим вкуснейший корж.
  • По желанию, уже разрезанный на 2 части корж можно пропитать ромом, коньяком, сиропом из водки и сахара, ароматизаторами «ванилин», «апельсин», «ром».
  • Чтобы сделать крем, проходим такие этапы готовки.
  • Все ингредиенты смешиваем, хорошенько перемешиваем.
  • Ставим емкость со смесью на водяную или паровую баню и ждем, пока получится консистенция крема-глазури.

Смазываем коржи кремом и даем настояться в течение 10-12 часов.

Черемуховый торт в мультиварке

Мультиварка стала незаменимой вещью на кухне каждой хозяюшки, именно поэтому рецепт данного лакомства, испеченного в этом девайсе, весьма популярен. Чтобы приготовить эту вкусность в мультиварке берем такие продукты:

  • Черемуха сухая молотая – 50 г.
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Кефир – 200 мл.
  • Мука пшеничная -100 г.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яйца – 3 шт.

Для крема возьмем:

  • Сметана жирная – 250 мл.
  • Сахарный песок – 120 г.

Приступаем к готовке:

  • Яйца взбиваем, добавляем сахарный песок и снова взбиваем.
  • Вливаем в емкость кефир.
  • Всыпаем соду, предварительно погашенную уксусом.
  • Теперь понемногу засыпаем сухие ингредиенты, вымешиваем тесто.
  • В чашу девайса, которую предварительно нужно смазать маслом, вливаем тесто, оно, к слову, будет очень жидким.
  • Закрываем крышку помощницы и включаем режим «выпечка» на 1 час. и 20 мин.
  • Крем делаем как обычно, просто взбив сметану и сахар.
  • Когда корж остынет, разделите его на 2 части и щедро смажьте кремом. Украсьте торт кусочками мармелада или орехами.

Черемуховый торт от Юлии Высоцкой

Напоследок поделимся вкуснейшим рецептом этого лакомства, который использует Юлия Высоцкая.

Для приготовления черемухового торта по ее рецепту нам нужны такие ингредиенты:

  • Мука черемуховая – 200 г.
  • Мука пшеничная – 200 г.
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Маскарпоне – 0,5 кг.
  • Сгущенка вареная – 200 г.
  • Миндальная стружка – 55 г.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Готовим лакомство:

  • Берем яйца, сахарный песок и сметану. Все ингредиенты перемешиваем и тщательно взбиваем.
  • Просеиваем пшеничную муку и добавляем в жидкую смесь черемуховую, пшеничную муку и разрыхлитель.
  • Вымешиваем тесто.
  • В форму, смазанную маслом, вливаем тесто и ставим выпекаться примерно на 45-55 мин.

Делаем крем таким образом:

  • В емкость выкладываем маскарпоне.
  • Добавляем к нему сгущенку.
  • В крем кладем миндальную стружку (половину).

Собираем торт:

  • Остывший корж разделяем на 2 части.
  • Смазываем кремом.
  • Украшаем оставшимися миндальными пластинками.
  • Ставим в холодное место на ночь.

Что же, надеемся, черемуховый торт обязательно станет одним из ваших любимых лакомств, ведь рецептов этой вкусности столько, что только готовь. Экспериментируйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

: Сочный и вкусный черемуховый торт

Источник: https://missbagira.ru/themes/retsepty/kak-prigotovit-cheremuhovyj-tort-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-cheremuhovogo-torta-poshagovo-s-foto

Черемуховый торт – 7 рецептов, как приготовить очень вкусный и ароматный домашний торт

Торт черемуховый рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт

Черемуху можно повсеместно встретить в парках, садах и на городских аллеях. Каждую весну она радует своими белыми цветами и приятным ароматом. Но не только глазам и обонянию может принести наслаждение черемуха.

Ее можно применять и в кондитерском деле! Смолотые в муку высушенные ягоды могут стать ингредиентом в выпечке бисквита, из которого потом можно собрать вкусный домашний черемуховый торт.

Такое лакомство не купишь ни в одной кондитерской лавке.

Классический рецепт

В этом настоящем сибирском десерте есть приятные нотки кофе, миндаля и «Амаретто», которые приведут в восторг всех без исключения. Кроме традиционного русского ингредиента (черемуховой муки), для торта используется традиционный же крем из сметаны и сахара, который для классической выпечки нельзя заменять никаким другим.

Черемуховый торт по классической рецептуре готовится из следующего перечня продуктов:

  • 270 г сахара;
  • 6 яиц;
  • 500 мл молока;
  • 270 г молотой черемухи (муки);
  • 200 г растопленного сливочного масла;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 400 г пшеничной муки;
  • 1000 г жирной сметаны;
  • 200 г сахарной пудры.

Пошаговый алгоритм выпечки:

  1. Муку из молотых ягод черемухи залить кипящим молоком и оставить остывать при комнатной температуре. Черемуховую муку, как и пшеничную, перед использованием обязательно необходимо просеивать, чтобы предотвратить попадание в тесто крупных твердых частичек, которые будут неприятно скрипеть на зубах.

  2. Яйца и сахар взбить на средних оборотах миксера в пышную светлую пену. Далее поочередно в тесто вмешиваем растопленное масло, распаренную молотую черемуху и протрушенную с разрыхлителем муку.

  3. Полученного количества теста хватит на выпечку двух коржей диаметром 24 см, которые потом можно будет еще разрезать на два коржа каждый. Температура выпечки 180 – 200 °С, а время будет зависеть от особенностей духовки. Зубочистка из готового коржа должна выходить сухой.

  4. Крем готовится очень просто: сметану нужно взбить с сахарной пудрой. Если используется магазинный продукт, то его имеет смысл некоторое время подержать в двухслойном марлевом «гамаке».
  5. Промазывая коржи кремом, собрать торт.

    Чтобы десерт был более влажным, можно пропитать бисквиты сахарным сиропом, взяв воду и сахар в пропорции 1:1. Бока торта промазать кремом и обсыпать крошкой из обрезков бисквита, а сверху фигурной кондитерской насадкой отсадить сметанный крем.

Вкуснющий десерт «Проще простого» на молоке

Коржи для этого торта готовятся очень просто. Благодаря наличию соды в тесте не придется бояться, что они не подойдут. В данном варианте предложен крем на основе вареной сгущенки, но можно воспользоваться и классическим сметанным. Только в этом случае количество сахара для коржей лучше увеличить на 50 г.

Перечень ингредиентов, входящих в состав бисквита:

  • 160 г муки из ягод черемухи;
  • 250 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 5 г гашеной соды;
  • 160 г пшеничной муки.

Для приготовления крема понадобятся:

  • 500 мл молока;
  • 2 желтка;
  • 80 г муки;
  • 50 г сахара;
  • 30 мл ликера «Бейлис»;
  • 190 г вареной сгущенки.

Ход работы:

  1. Молоко довести до кипения и залить ним просеянную молотую черемуху. Размешать массу до однородности и оставить при комнатной температуре до полного остывания. За это время она немного загустеет.
  2. В остывшую черемуху с молоком добавить яйца и сахарный песок, хорошенько вспенить состав венчиком до растворения всех сладких кристалликов.

    После этого остается только вмешать гашеную соду и пшеничную муку.

  3. Смесь выпекается одним коржом в форме диаметром 20 см при стандартной для бисквитов температуре (180 – 200 градусов) до сухой зубочистки приблизительно 40 минут.

     Как и обычный бисквит, корж на черемуховой муке должен отлежаться несколько часов (в идеале 6 – 8), тогда при разрезании он не будет крошиться.

  4. Растереть сахар с мукой и яйцами. Эту смесь развести молоком и уварить до загустения, потом остудить. Добавить в заварную основу вареную сгущенку и ликер, смешать миксером до однородности.

  5. Корж разрезать вдоль на три пласта, перемазать их кремом. Верх и боковины изделия также промазать кремом и украсить по своему желанию.

В мультиварке

Вкусный домашний торт с молотой черемухой можно приготовить с помощью помощницы многих современных хозяек – мультиварки.

Чтобы испечь пышный бисквит на черемуховой муке нужно подготовить:

  • 130 г молотой черемухи;
  • 250 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 2 белка;
  • 3 г соли;
  • 14 г разрыхлителя;
  • 200 г муки.

Для сметанного крема понадобятся:

  • 400 г сметаны (25% жирности);
  • 150 г сахарной пудры.

Способ выпечки:

  1. Молотую черемуху хорошенько распарить, залив кипящим молоком на два часа. Яйцо взбить добела с сахаром, затем влить в него распаренную черемуховую муку, добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
  2. Два белка взбить до крепких устойчивых пиков со щепоткой соли. Белковую пену в несколько приемов аккуратно вмешать в тесто, чтобы она не опала.

  3. Мультикастрюлю изнутри смазать маслом, переложить в нее тесто и спечь его в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Затем перевернуть корж на решетку пароварки и остудить.
  4. Сметану на 3 – 4 часа отвесить, чтобы стекла лишняя жидкость и крем получился устойчивым.

    Отвешенный кисломолочный продукт взбить с сахарной пудрой и смазать этим составом распущенный на 2 – 3 коржа черемуховый бисквит.

Торт Чародейка из черемуховой муки

Бисквитный корж, прослоенный заварным кремом и покрытый шоколадной глазурью, – что может быть проще и вкуснее? Но если часть муки заменить черемуховой, то десерт приобретет приятный миндальный вкус и станет еще аппетитнее.

Пропорции ингредиентов для черемухового бисквита:

  • 4 яйца;
  • 180 г сахарного песка;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 60 г черемуховой муки.

Для заварного крема и шоколадной глазури используются:

  • 200 мл молока;
  • 100 г сахарного песка;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 30 г крахмала;
  • 170 г сливочного масла (70 г – в глазурь);
  • 70 г темного шоколада.

Очередность действий:

  1. В яйца всыпать сахар и взбивать все миксером 7 – 10 минут до пышности и добела. Затем небольшими частями ввести смесь из разрыхлителя и обоих видов муки. Из полученного теста испечь при 180 градусах бисквит диаметром 20 – 22 см, потратив на это примерно 40 минут. Дать коржу отлежаться ночь в холодильнике.

  2. Яйцо растереть с сахаром и крахмалом. Затем эту смесь развести молоком и уварить до густоты. В горячий крем положить масло и взбить миксером.
  3. Бисквит распустить на два коржа. На один выложить весь крем и накрыть другим.

    Шоколад и сливочное масло растопить на паровой бане и покрыть получившейся глазурью торт сверху и с боков.

С шоколадом и сметанным кремом

Выпечка из черемухи имеет красивый шоколадный оттенок и без добавления в нее какао или шоколада, но ничего не мешает положить эти продукты в тесто, чтобы десерт кроме цвета приобрел и шоколадный вкус.

Важный момент: в таком случае лучше сделать черемуховый торт со сметаной, чтобы ее кислинка в креме уравновесила сладость коржей.

Перечень продуктов, входящих в состав коржей и крема:

  • 3 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 300 г творога;
  • 200 г темного шоколада;
  • 100 г черемуховой муки;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 450 г жирной домашней или отвешенной сметаны;
  • 200 – 250 г сахарной пудры.

Этапы готовки:

  1. Яйца, творог и сахар растереть вместе погружным блендером. Добавить к этой смеси обо вида муки и разрыхлитель. Шоколад растопить на паровой бане и вмешать его в тесто.

  2. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать какао-порошком, переложить в нее тесто и испечь в течение часа при 180 градусах.
  3. Остывший творожно-черемуховый бисквит с шоколадом разрезать на несколько более тонких коржей.

    Сразу собрать их в торт, смазав кремом из взбитой сметаны и сахарной пудры.

Ароматный домашний торт на кефире

Достаточно влажным получается черемуховый бисквит, если приготовить его на кефире. Крем для такого торта может быть самым простым (взбитые сливки с сахаром), а вот вкус готового десерта получается с нежными ореховыми нотками.

На один бисквит потребуются:

  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 250 мл кефира;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 60 г черемуховой муки;
  • 120 г пшеничной муки.

Соотношение сахарной пудры и сливок в порции на один торт:

  • 200 мл сливок жирностью 35% и выше;
  • 60 г сахарной пудры;
  • 2,5 г ванилина.

Печем черемуховый торт следующим образом:

  1. Яйца и сахар взбить до пышной пены, в зависимости от мощности кухонного помощника на это уйдет от 5 до 10 минут. После этого добавить и размешать кефир.
  2. Молотую черемуху просеять через мелкоячеистое сито, чтобы в бисквит не попали крупные частички, и смешать с белой мукой и разрыхлителем.

    Эту смесь аккуратно вмешать к жидкой составляющей.

  3. Из получившейся массы испечь один высокий пышный бисквит, который после остывания распустить на три более тонких коржа. Хорошо охлажденные сливки взбить до устойчивой пышной пены вместе с пудрой из молотого сахара.

    Прослоить полученным кремом коржи, а также обмазать им верх и бока.

Пропорции продуктов для него следующие:

  • 6 яиц;
  • 100 г сахара;
  • 200 мл газированной минеральной воды;
  • 5 г соды;
  • ½ лимона (сок);
  • 300 г обычной пшеничной муки;
  • 300 г молотой черемухи.

Для начинки используется крем-чиз из «Маскарпоне» и сливок:

  • 400 г «Маскарпоне»;
  • 400 мл жирных (от35%) сливок;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 8 г ванильного сахара.

Выпечка:

  1. Яйца вспенить с сахаром до увеличения в два-три раза в объеме. Влить половину минеральной воды, добавить гашеную соком лимона соду и обе муки. Хорошенько перемешать и довести тесто до консистенции густой сметаны, подливая оставшуюся газировку.

  2. Дать тесту постоять минут десять, затем поделить его поровну на две формы и испечь два коржа, которые после остывания разрезать вдоль пополам. Температурный режим и длительность выпечки, соответственно, – 180 градусов и 35 – 40 минут.
  3. Все компоненты крема должны быть только-только из холодильника. Сливки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков.

    Отдельно взбить «Маскарпоне» с сахаром. Обе массы объединить, перемешивая их лопаткой.

  4. Каждый корж щедро промазать кремом, так же поступить и с боками, и с верхом торта. Украсить выпечку по своему желанию.

Найти черемуховую муку в продаже не удастся, но если вам повезло собрать хороший урожай ягод, обязательно сделайте её самостоятельно и испеките восхитительный торт. Можно не сомневаться – такой десерт ни вам, ни вашим друзьям пробовать ещё не доводилось.

Источник: https://attuale.ru/cheremuhovyj-tort-7-retseptov-kak-prigotovit-ochen-vkusnyj-i-aromatnyj-domashnij-tort/

Домашний «Черемуховый» торт

Торт черемуховый рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт

Черемуховая мука незаслуженно мало используется и обычными хозяйками, и на кондитерских фабриках в производстве пирожных, тортов и прочей выпечки. Высушенные и перемолотые до состояния муки зерна черемухи не только полезны для здоровья, но и способны украсить любую выпечку, придать ей интенсивный темный оттенок.

В чистом виде ее, конечно, не используют – слишком тяжела она для теста. А в сочетании с обычной пшеничной получается самое то, что нужно для оригинальной и вкусной выпечки. «Черемуховый торт» — яркий пример того, как из необычных продуктов можно сделать нечто оригинальное и неизбитое.

Вкусное, похожее на бисквитное, тесто, сметанный крем, шоколадная глазурь – попробуйте приготовить обязательно, понравится всем.

Простой торт из черемуховой муки

Этот классический рецепт «Черемухового торта» завоевал сердца уже не одной хозяйки. Классический набор продуктов делает невозможное: вы получите вкусную выпечку, нежно пропитанную кремом на сметане, с легкой черемуховой ноткой и характерным ароматом.

Ингредиенты:

  1. 150 граммов сливочного масла;
  2. 70 граммов муки из плодов черемухи;
  3. 70 граммов сахара;
  4. 3 яйца;
  5. Одна чайная ложка соды;
  6. 1,5 стакана белой муки;
  7. Ваниль;
  8. Немного соли;
  9. 350 граммов сметаны;
  10. Кипяток.

Процесс приготовления:

  1. Залейте черемуховую муку кипятком так, чтобы после размешивания консистенция массы была похожа на густую сметану. Накройте крышкой и дайте настояться около получаса.
  2. Масло достаньте загодя, пусть он станет мягким. Добавьте в него сахар и разотрите интенсивно ложкой или просто используйте миксер.

  3. Яйца добавляйте по одному, продолжая взбивать, всыпьте совсем малость соли.
  4. Запаренную муку также перелейте к общей смеси.
  5. Добавьте соду и погасите ее уксусом перед тем, как вводить в общую массу.
  6. Начинайте всыпать обычную муку, но понемногу. Вам может понадобиться ее меньше, чем указано в рецепте.

    Количество зависит от того, какого качества черемуховая мука была использована в приготовлении.

  7. Выпекаем, как обычно, в стандартной разъемной форме с высокими бортами. Застелите пергаментом и слегка промаслите.
  8. Выпекайте полчаса, температура – 190 градусов.

  9. Крем прост и незамысловат, но поразительно вкусный: взбивайте с сахаром жирную сметану, по желанию всыпьте ваниль.
  10. Тесто разрежьте на отдельные коржи (2-3) и прослоите, когда они остынут, кремом.
  11. Верх и бока домашнего «Черемухового торта» также поливаем кремом или украшаем по желанию шоколадом, ягодками, сухофруктами.

  12. Убираем охлаждаться на 3 часа, а затем нарезаем кусочками и лакомимся сами и угощаем гостей и родных.

Рекомендуем:  Вафельный торт – быстрый десерт к чаю

Со сливочным сыром

Этот рецепт домашнего «Черемухового торта» очень нежный, мягкий благодаря творогу и сливочному сыру в креме. Выпечка даже в домашних условиях получается красивой, по ресторанному изысканной.

Подавать такой торт можно и просто к воскресному обеду, и на праздничный стол без всякого стеснения. В рецепте используется сливочный сыр «Альметто», «Маскарпоне», российская «Виола».

Творог для торта «Черемуховый» также лучше использовать жирный – это добавит калорий, но сделает торт очень насыщенным и мягким.

На кефире

Такой рецепт торта хорош тем, что все продукты стоят дешево, соответственно, выпечка выходит очень недорогой и доступной. Ингредиенты торта по рецепту можно заменять тем, что есть в холодильнике: кефир ряженкой, простоквашей, сметаной, порошок какао – настоящим растопленным шоколадом. Этот рецепт торта – идеальный для приготовления в домашних условиях вариант выпечки.

Рекомендуем:  Блинный торт – вкусно, быстро, просто

Низкокалорийный

Этот рецепт – находка для тех, кто на диете, или просто следит за своим питанием. В этом торте, несмотря на его сладость и вкус, минимум калорий (1520 на все изделие).

Здесь вместо обычного сахара используется сахарозаменитель, в креме – обезжиренный творог, интересная нотка – зеленая чечевица и банан. Одним словом, такой торт хотя бы раз в жизни вы просто обязаны испечь в домашних условиях.

Может именно эта выпечка станет вашей повседневной и любимой.

Такая выпечка – наверняка, самое необычное, что вы когда-либо готовили. Согласитесь, что чечевица используется в тортах очень редко. Но она совершенно не чувствуется, если все сделано по рецепту.

Корж получается слегка влажноватым внутри, готовый торт можно даже немного подморозить и подавать в таком очень охлажденном виде. Одна порция этого черемухового торта «вытягивает» на 150-200 калорий.

Рекомендуем:  Миндальный торт Эстерхази с безе

Черемуховый торт

Торт черемуховый рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт

Черемуховый торт – лакомство, пришедшее из Сибири. Именно тут заготавливая впрок ягоду, хозяюшки использовали ее как начинку для пирогов, пирожков, перетирали в муку и пекли изысканный черемуховый торт.

Сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов, начиная от торта с черемуховой начинкой до ягодно-черемуховых тортов, но мы советуем все же взять на заметку черемуховый торт классический, торт черемуховый со сметаной – рецепт уникальный по своим вкусовым качествам и черемуховый торт сибирский – рецепт, от которого ваши домашние придут в полный восторг. Кроме того, мы подскажем, как сделать черемуховый торт в мультиварке, чтобы вы смогли угостить домашних изысканным десертом даже если духовой шкаф сломался.

Для полноты вашего десертного стола неплохо предложить гостям варенье из черемухи, компот из черемухи или посмотреть и сварить рецепт компота из брусники. А если в магазине попался пакет замороженной ежевики, обязательно почитайте, чем полезно ежевичное варенье и приготовьте ароматный десерт к предстоящему чаепитию.

Черемуховый торт рецепт классический

  • 70 гр. муки черемуховой (продается в супермаркетах);
  • 1/2 ст. сахара;
  • 1/2 ст. пшеничной муки просеянной;
  • 1 ст. сметаны;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. ванилина;
  • 3-4 ст. л. сахарной пудры;
  • 2 куриных яйца.

Черемуховый торт классический рецепт приготовления:

1. Яйца пробить блендером, всыпать сахар и еще раз взбить чтобы крупинки растворились полностью;

2. Добавить сметану, снова взбить;

3. В муку пшеничную всыпать соду, промешать и добавить к массе черемуховую муку;

4. Промешать, добавить ванилин и высыпать сухие ингредиенты в яичную смесь;

5. Включить духовку на 180 С;

6. Разъемную форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать корж 35 минут;

7. Как только бисквит будет готов, дать остыть на решетке, вынуть и разрезать ножом или кулинарной нитью повдоль на 2 части;

8. Смазать коржи любимым кремом, соединить и присыпать сахарной пудрой.

Готов потрясающий черемуховый торт! Рецепт с фото десерта займут достойное место в вашей кулинарной копилке.

Черемуховый торт сибирский

Рецепт с сушеной черемухой.

  • 150 гр. сухой молотой черемухи;
  • 1 ст. муки пшеничной;
  • 1 ст. сахара;
  • 1/2 ст. молока;
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 1 яйцо.

Чтобы не искать долго черемуху сушеную, спросите ингредиент в аптеке. Ягоды нужно перемолоть кофемолкой в очень тонкую муку. Можно брать самостоятельно собранные и высушенные ягоды и также их смолоть. А теперь торт черемуховый пошаговый рецепт с фото:

1. Вскипятить молоко и залить им черемуху молотую;

2. Растереть сахар с яйцами до пышной пены;

3. Ввести остывшее черемуховое молоко в яйца, промешать и добавить пшеничную муку с разрыхлителем;

4. Включить духовку на 180 С;

5. Промешать массу несколько раз, выложить в разъемную смазанную форму для выпекания и готовить в духовом шкафу 15-20 минут;

6. Дать бисквиту остыть, разделить надвое поперек и смазать сгущенным вареным молоком или любым кремом.

Дать десерту пропитаться и можно подавать торт черемуховый. Пошаговый рецепт с фото подскажут все этапы приготовления, и у вас обязательно получится идеально вкусный тортик.

Торт черемуховый со сметаной

Как сделать торт черемуховый со сметаной? Рецепт лакомства предельно прост и доступен для ежедневного приготовления.

  • 1 ст. варенья из черемухи;
  • 2 ст. сметаны;
  • 5 куриных яиц;
  • 0,5 ст. сахарной пудры мелкого помола;
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 1 ст. муки пшеничной просеянной;
  • Шоколад (молочный, горький, с добавками).

Как приготовить торт черемуховый со сметаной:

1. Соединить половину сметаны и всю муку в большой миске, промешать;

2. Добавить варенье и снова вымешать;

3. Вбить яйца, досыпать пекарский порошок, снова промешать;

4. Включить духовку на 160-180 С;

5. Выложить тесто в смазанную разъемную форму и выпекать 30 минут;

6. Остатки сметаны взбить с пудрой;

7. Натереть на терке плитку шоколада;

8. Остывший бисквит разрезать пополам, чтобы получились два коржа;

9. Смазать коржи сметанным кремом;

10. Посыпать весь торт шоколадной крошкой и поставить в холод на пропитку.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    x